Muffins de huevo

No saben lo espectacular que queda esta combinación de sabores, pero lo mejor de hacer huevos así, es que les pueden poner lo que más les guste. Todos los vegetales, quesos, especias, chorizo, tocineta, jamón, ¡lo que quieran! Y se pueden congelar para disfrutar durante la semana.

La receta hace 6 muffins

Ingredientes:

  • 4 huevos

  • 1/3 de taza de leche

  • Pimentón

  • Espárragos

  • Queso mozzarella rayado

  • Paprika

  • Sal

  • Pimienta

  • Mix de especias italianas

Proceso:

  1. Precalentar horno a 350F

  2. Picar el pimentón y los espárragos en pedazos chiquitos.

  3. Batir los huevos con la leche, sal, pimienta, y especias.

  4. Engrasar los moldes de muffins.

  5. Distribuir los vegetales entre los moldes, equitativamente.

  6. Vaciar la mezcla de huevo en los moldes encima de los vegetales.

  7. Terminar con un poquito del queso rayado encima de cada molde.

  8. Hornear 35 minutos.

Notas:

  • Si los quieres congelar, espera a que estén completamente fríos, y guárdalos en un recipiente hermético en el congelador. Los puedes calentar en el microondas o en el horno.