Barras "crunchy" de avena y miel

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Copycat de las granolas "Honey n' Oats" de Nature Valley, con ingredientes más sanos.

Ingredientes:
2 1/2 tazas avena en hojuelas
1/4 taza linaza
1/4 taza miel de abejas (reemplazar por maple para vegano)
1/4 taza aceite de coco
1/4 taza ghee o azúcar*
1/4 cdita bicarbonato de sodio
1/4 cdita sal
1/2 cdita extracto de vainilla


Proceso:
Precalentar horno a 350F. Licuar 1/2 taza de avena y la linaza para que queden molidas del todo, casi harina. Derretir el aceite y ghee, luego revolverlo con la miel y vainilla. Revolver la avena, harina, linaza, bicarbonato y sal, y agregar la mezcla de los líquidos. Revolver, y vaciar en un molde de 13x9inches cubierto de papa el parafinado, y aplastar uniformemente con la parte de atrás de un vaso o una cuchara. Hornear 22 minutos, o hasta que los bordes se doren. Dejar enfriar 10 minutos, y desmoldar usando los bordes del papel, cortar en 18 barras mientras sigan un poco calientes, y dejar enfriar del todo.

Notas:

*El azúcar puede ser de coco, morena, panela orgánica, o la que quieran.

*Está la opción de ghee o azúcar porque hay personas que prefieren que las cosas tengan más azucar que grasa (en ese caso, usan azucar), y otras que prefieren que tengan más grasas buenas (en ese caso, ghee). Además, quería que hubiera opción vegana (el ghee no es vegano, la azucar sí), y si utilizaba otro 1/4 de taza de aceite de coco, ya quedarían sabiendo mucho a coco.

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