Salmón horneado (¡Con cúrcuma!)

Esta es mi forma favorita de cocinar salmón. Queda suave, jugoso, y con muuucho sabor. Además, tiene la mejor especia- cúrcuma.

 

La receta es para 4 filetes de salmón

 

Ingredientes:

  • 4 filetes de salmón

  • ¼ taza zumo de limón

  • 1 cucharada eneldo

  • 1 cucharada pasta de ajo rostizado*

  • 1-2 cucharadita jengibre rayado

  • 1 cucharadita cúrcuma

  • 1 cucharadita sal marina

  • Pimienta negra

  • (opcional) Rodajas de limón

  • Espárragos

 

Preparación:

  • Precalentar el horno a 400°F.

  • Cortar espárragos en pedazos del mismo tamaño.

  • Mezclar todos los ingredientes (excepto el salmón).

  • Engrasar un molde apto para el horno con aceite de aguacate.** Y poner los filetes de salmón sobre él. Poner los espárragos en los espacios libres.

  • Usando una brocha, cubrir los filetes con la mezcla. Dejar marinar mínimo 20 minutos.

  • Decorar con las rodajas de limón.

  • Hornear entre 12 y 15 minutos, dependiendo del término que les guste.

 

Notas:

  • La pasta de ajo rostizado se hace horneando una cabeza de ajo entera (con la punta fea cortada hasta que la punta de los dientes queda expuesta) aproximadamente 45 minutos a 350°F. Saben que está listo cuando los dientes están blanditos y se salen de la cascara con solo estripar. Licuan los dientes con un poquito de aceite de oliva hasta que quede como una pasta, y lo guardan en la nevera. El sabor es increíble y se lo pueden adicionar a salsas, dips, etc. Alternativamente, podrían solo usar ajo fresco picado.

  • El aceite de aguacate es ideal para cocinar a altas temperaturas ya que su punto de humo es alto, así que no pierde sus propiedades con el calor. Si no tienen, no se preocupen- pueden usar cualquier otro aceite.

 

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