Hamburguesas de lentejas y quinoa

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La receta hace 4 hamburguesas de 10 cm de diámetro

 

Ingredientes:

  • 1 taza lentejas rojas cocinadas

  • 1 taza quinoa cocinada

  • 1/3 taza cebolla blanca picada

  • 1/3 taza zanahoria picada

  • 2 cucharadas harina de quinoa (o arroz integral, avena, trigo, etc.)

  • 2 cucharadas mostaza

  • ½ cucharada comino

  • Sal marina y pimienta negra

  • Aproximadamente 2 cucharadas de aceite de aguacate (o el el aceite de preferencia)

 

Procedimiento:

  • Precalentar el horno a 350ºF.

  • Sofreír la cebolla y zanahoria en un sartén sobre fuego medio-bajo con una cucharada de aceite, por 5 minutos.

  • Agregar todos los ingredientes al procesador de comida y procesar hasta que quede así:

  • Engrasar una lata con aceite.

  • Formar 4 hamburguesas. Yo usé este molde que tiene 10 cm de diámetro y como 1 de ancho. Pueden usar tapas, cocas, o simplemente las manos para darle a la masa forma de hamburguesas.

  • Una vez las hamburguesas estén sobre la lata engrasada, usando una brocha, cubrir con un poquito de aceite.

  • Hornear 20 minutos, voltear, luego 20 minutos más.