Dedos de pescado apanados

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Ingredientes

  • 2 filetes de pescado blanco fresco

  • 1/4 taza de "yucarina" (almidón de yuca)

  • 1 huevo grande o 2 pequeños

  • 1/2 taza de harina de almendras

  • 1/4 taza de linaza molida

  • 1/2 cucharadita de sal marina

  • 1/2 cucharadita de pimienta

  • (Opcional) Especias y hierbas al gusto

  • Aceite de aguacate o el aceite que prefieran

Preparación

  • Precalentar horno a 375F.

  • Cortar pescado en tiras.

  • Escoger 3 platos hondos o cocas pandas.

  • Coca 1: yucarina ; coca 2: huevo batido ; coca 3: harina de almendras, linaza, sal, pimienta y condimentos.

  • Cubrir cada pedazo de pescado primero en la coca 1, luego la 2, luego la 3.

  • Poner los pescados sobre una lata engrasada, y rociarles aceite por encima. Mientras más aceite, más crocantes.

  • Hornear 10 minutos, luego voltear los pescados, y hornear 10 minutos más.

  • Poner el horno en “broil” y cocinar los pescados 2-5 minutos más, hasta que queden crocantes. Los tiempos dependen del horno y del tamaño de los pescados.

  • ¡Disfrutar con una salsa rica! Ideas: "mayonesa" de aguacate con sriracha, miel mostaza, salsa de aguacate y cilantro, salsa tártara, salsa de tomate.

  • Servir con papas al horno para que sea como una versión de "Fish and chips" más saludable.

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