Galletas de avena

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Como un híbrido entre galletas de avena con pasas, y galletas de chips de chocolate. Tienen lácteos, gluten y azúcar, solo las hice un poquito más sanas: usé panela molida en vez de azúcar refinada, y usé mucha menos que la que tienen las galletas normalmente, entonces quedan suficientemente dulces, pero no tanto como para dar dolor de cabeza; y tienen más fibra, de la avena y de la harina integral. Deliciosas y satisfactorias.

La receta hace 24 galletas pequeñas


Ingredientes:

  • 1 taza de harina de trigo integral

  • 1 taza de avena en hojuelas

  • 1/2 cucharadita de bicarbonato 

  • 1 cucharadita de sal

  • 125 gramos de mantequilla a temperatura ambiente

  • 1/2 taza de panela molida

  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla

  • 2 huevos

  • 1/2 - 1 taza chips de chocolate o chocolate amargo picado

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Instrucciones:

  1. Precalentar horno a 375F.

  2. En una coca, revólver la harina, avena, sal y el bicarbonato.

  3. En una coca, batir la mantequilla con la panela hasta cremar, luego agregar la vainilla y los huevos de a uno y batir hasta que queden incorporados, pero no más que eso.

  4. Agregar la mezcla de la harina y 3 tandas, y batir solo hasta que quede todo incorporado.

  5. Revolver el chocolate y guardar la mezcla en la nevera mínimo 1 hora.

  6. Hornear por 10 minutos.